BROILER CHICKENS’ OPPORTUNISTIC PATHOGENIC MICROFLORA AS POSSIBLE SOURCE OF INFECTIOUS CONTAMINATION FOR BATTERY FARM PERSONNEL

Full Text

Промышленное птицеводство является наиболее динамично развивающейся отраслью агропромышленного комплекса Пермского края и страны в целом. В птицеводческих хозяйствах содержится огромное количество птиц в условиях ограниченного пространства, подвергающихся многократной вакцинации, антибиотикопрофилактике и терапии [1]. Это является причиной нарушения обмена веществ, снижения уровня естественной резистентности и иммунологической реактивности. На фоне этих изменений отмечается рост удельного веса инфекций, вызванных условно-патогенными микроорганизмами [1, 3]. При снижении защитных функций организма условно-патогенная микрофлора может приводить к возникновению аутоинфекций, к массовому падежу птицы, особенно молодняка [1, 2]. В то же время длительное персистирование некоторых штаммов микроорганизмов ведёт к формированию устойчивых адаптаций и создаёт предпосылки для передачи возбудителей от птиц к человеку. У сотрудников птицефабрик в сочетании с функциональными нарушениями органов иммунной системы порой развивается стойкое бактерионосительство, появляется риск возникновения различных кишечных и гнойно-септических заболеваний [4]. Изучение состава микробных ассоциаций, персистирующих в организме промышленной птицы и являющихся возможной причиной инфицирования сотрудников, остаётся актуальной проблемой. Цель исследования – изучение состава условно-патогенной микрофлоры кишечника и ряда внутренних органов у цыплят-бройлеров при промышленном содержании. Материалы и методы исследования В период с 2010 по 2012 г. обследован 161 цыплёнок-бройлер в возрасте от 1 до 42 суток, 30 куриных эмбрионов с нарушениями развития (срок инкубации – 15–17 суток). Все птицы имели признаки различных заболеваний. Материалом исследования служили содержимое кишечника, ткани печени, сердца и селезёнки, полученные при санитарном забое птиц и эмбрионов в условиях ветеринарного блока птицефабрики. Параллельно проведён микробиологический анализ 16 проб кормов и кормовых ингредиентов, 6 проб питьевой воды из системы поения. Выделение и идентификацию микробных культур проводили общепринятыми методами. Результаты и их обсуждение Бактериологические исследования 30 куриных эмбрионов (срок инкубации – 15–17 суток) выявили стерильность отдельных партий (28,6% проб). В то же время условно-патогенные микроорганизмы были обнаружены в тканях внутренних органов в 71,4% проб. Из тканей сердца, печени, содержимого желточного мешка, как правило, выделялись микробные ассоциации. В их состав входили коагулазоотрицательные стафилококки (71,4% проб), стрептококки (42,9%), кишечная палочка (57,1%) и протей (21,4%). При этом условно-патогенные стафилококки обладали выраженной гемолитической активностью. На рисунке суммирована частота выделения условно-патогенных микроорганизмов в органах цыплят-бройлеров различных возрастов и эмбрионов. Далее мы проанализировали частоту выделения условно-патогенных микроорганизмов, изменения в их составе, уровень контаминации различных органов птиц в динамике, начиная с первых суток жизни и до конца их содержания (до 42 суток). У суточных цыплят инфицированность тканей сердца составила 42,9%, печени – 47,6%, селезёнки – 50,0% (см. рисунок). В составе микробных ассоциаций (таблица) преобладали E. сoli (до 80,0% проб печени), различные виды Streptococcus spp. (до 66,7% в пробах печени), а также различные штаммы Staphylococcus spp. – St. epidermidis, St. saprophiticus (до 11,1%), в ряде случаев и St. aureus. К концу первых суток в составе кишечной микрофлоры, помимо названных микроорганизмов, также были выделены энтерококки (35,7%), протей (14,3%) и стрептобациллы (7,1%). К концу первой недели жизни увеличивается частота высеваемости условно-патогенных микроорганизмов из тканей внутренних органов в 1,5–2,0 раза (см. рисунок). Отмечается и увеличение видового разнообразия микроорганизмов: наряду с E. сoli (до 92,5% в печени), Staphylococcus spp. (до 57,9% в сердце), Proteus spp. (до 45,0% в печени) и Streptococcus spp. (до 10,0% в печени) наблюдается контаминация Enterococcus spp. (до 40,0% в тканях печени). Также в ряде случаев высевали Streptobacillus spp. из тканей печени и сердца (около 2,5%). Поражённость сердца стафилококками возросла в 5,2 раза, а печени – в 4,2 раза по сравнению с предыдущей возрастной группой. Как и можно было ожидать, при анализе Graphic1 Рис. Частота выделения условно-патогенных микроорганизмов в органах цыплят-бройлеров в различные сроки жизни содержимого кишечника преобладали кишечная палочка и энтерококки (частота их выделения увеличилась в 2 раза), в 2,2 раза чаще высевался протей. В значительной доле проб присутствовали E. coli (65,6%) и Streptococcus spр. (15,7% случаев). На второй неделе жизни цыплят микробный пейзаж внутренних органов изменился незначительно. В то же время из тканей селезёнки в 2,1 раза больше по сравнению с предыдущим возрастом птиц высевались различные виды стафилококков (33,3%). В микробиоценозе кишечника двухнедельных цыплят преобладали Е. coli и в 80,0% случаев – в ассоциации с Enterococcus spp. Начиная с третей недели жизни цыплят инфицированность условно-патогенными микроорганизмами тканей изучаемых органов достигает максимальных значений: в 100% случаев было поражено сердце, в 93,7% – печень, в 90,0% – селезёнка (см. таблицу). Из всех исследованных органов в 100% случаев высевалась E. соli. Ткани сердца трёхнедельных цыплят в 6 раз чаще, а печени в 1,9, чем у двухнедельных, были поражены условно-патогенными стрептококками. Значительно увеличилась контаминация тканей селезёнки условно-патогенными микроорганизмами. В 3 раза чаще высевались стафилококки, которые были выделены во всех образцах; в 4,7 раза чаще – протей, в 2 раза – стафилококки. Аналогичная структура микробных ассоциаций в тканях внутренних органов сохраняется до конца содержания цыплят-бройлеров. Идентичная картина наблюдается и при микробиологическом исследовании содержимого кишечника цыплят. Особый интерес вызывает изучение влияния алиментарного фактора и качества питьевой воды на структуру возбудителей бактериальных микст-инфекций в процессе выращивания цыплят-бройлеров. С этой целью были исследованы пробы гранулированных, негранулированных кормов, кормовые ингредиенты к рациону птиц и питьевой воды. Результаты проведённых исследований показывают, что микрофлора высевалась преимущественно в форме ассоциаций. Так, энтерококк и стрептобациллы были выявлены во всех пробах негранулированных кормов (марки СТ-1, СТ-2, БФК-14/4), кормовых ингредиентов (1101 КО, 1101 АМ, 846, 841), а также в гранулированных кормах (ПК-4, Р-2). В корме марки Р-1 с фуразолидоном для родительского стада были обнаружены плесневые грибки и стафилококки. Из кормов марки СТ с фуразолидоном высевались стрептококки, стафилококки и протей. Проведённое в динамике исследование проб воды из системы поения показало рост таких микроорганизмов, как кишечная палочка, энтерококки, стафилококки. Следовательно, у птиц-бройлеров выявлена достаточно высокая степень инфицирования различных органов условно-патогенной флорой, включая и патогенную (St. aureus с гемолитической активностью). Учитывая специфику выращивания бройлер- Частота встречаемости условно-патогенных микроорганизмов в органах цыплят-бройлеров, % Микроорганизм Эмбрионы 1 сутки 1 неделя 2 недели 3 недели 4 недели 5–6 недель Сердце E. coli 57,1 77,8 86,8 76,5 100 92,3 94,3 Staphylococcus 71,4 11,1 57,9 70,6 85,7 92,3 48,6 Streptococcus spp. 42,9 33,3 5,7 5,9 35,7 30,8 20,0 Proteus spp. 21,4 0 44,7 29,4 35,7 46,2 45,7 Enterococcus spp. 0 0 39,4 35,3 0 15,4 11,4 Streptobacillus spp. 0 0 2,6 5,9 0 0 0 n 30 21 50 23 14 13 40 Печень E. coli 57,1 80,0 92,5 81,3 100 84,6 97,3 Staphylococcus 71,4 10,0 42,5 62,5 86,7 69,3 51,4 Streptococcus spр. 42,9 40,0 10,0 12,6 23,4 23,1 24,3 Proteus spр. 21,4 0 45,0 37,5 46,7 53,8 48,6 Enterococcus spр. 0 0 40,0 18,8 6,7 0 5,4 Streptobacillus spp. 0 0 2,5 6,3 0 0 0 n 21 21 50 23 16 14 40 Селезёнка E. coli Не исследовано 66,7 36,8 44,4 100 66,7 100 Staphylococcus 0 15,8 33,3 100 77,8 78,3 Streptococcus spр. 66,7 2,6 5,6 11,1 33,3 13,1 Proteus spр. 0 13,2 16,7 77,8 44,4 60,9 Enterococcus spр. 0 28,9 11,1 0 0 8,7 Streptobacillus spр. 0 0 0 0 0 0 n 6 38 20 10 11 28 Кишечник E. coli Не исследовано 78,6 65,6 71,4 100 100 100 Staphylococcus 0 9,4 0 30,0 71,4 30,4 Streptococcus spр. 35,7 15,7 7,1 0 42,9 26,1 Proteus spр. 14,3 31,3 7,1 0 14,3 34,8 Enterococcus spр. 35,7 71,9 57,1 0 28,6 26,0 Streptobacillus spр. 7,1 3,1 7,1 10 0 4,3 n 16 38 16 10 7 23 ного стада, отметим, что по мере жизни цыплят инфицированность нарастала, что может быть связанно не только со снижением защитных свойств их организма, но и с дополнительным инфицированием за счет пищевого фактора и воды. В этих условиях возникает реальная опасность перекрёстного заражения персонала, ухаживающего за больными птицами. Выводы 1. Анализ условно-патогенных микроорганизмов, выделенных из кишечника и тканей различных внутренних органов больных цыплят-бройлеров и эмбрионов, позволил выявить доминирующие роды микроорганизмов, которыми являются E. coli, Staphylococcus spp., Streptococcus spp., Proteus spp. 2. В течение первой недели жизни значительно возрастает уровень инфицированности птиц с одновременным расширением видового разнообразия микроорганизмов. Критическим возрастом, при котором отмечается максимальный подъём степени инфицированности птиц, является третья неделя их жизни, когда происходит наибольшее бактериальное поражение внутренних органов. При этом высокой степенью поражаемости условно-патогенными микроорганизмами характеризуются ткани печени и сердца. 3. Существенную роль в контаминации промышленной птицы играют алиментарный фактор и качество питьевой воды. Практически все пробы кормов, кормовых ингредиентов и питьевой воды содержали условно-патогенные микроорганизмы преимущественно в форме ассоциаций кишечной палочки, стафилококка и энтерококка. 4. Выявленные микробные ассоциации условно-патогенных микроорганизмов, распространённые среди птиц, способны служить источником возбудителя инфекции для сотрудников птицефабрик.

About the authors

L A Khlyzova

Email: hlyzova.la@gmail.com

O A Shavshukova

A B Vinogradov

V A Chetvertnykh

E V Afanasievskay

E V Gordina

References